Brownie vegano sem açúcar

 

Dizem que o brownie foi um bolo que não deu certo... Então foi o melhor erro já cometido pela humanidade. Brownie é um tipo de bolo especial com textura crocante por cima e úmido por dentro. O sabor acentuado de cacau é bem característico! Nesta receita você vai aprender a fazer um brownie natureba, mas não faça careta. O sabor é ma ra vi lho so, e não vai manteiga, açúcar e nem farinha de trigo. Experimente!

Ingredientes:

12 bananas

1 e ½ xícara de aveia em flocos médios

1 xícara de cacau

1 colher de sopa de fermento

Opcional: chocolate meio amargo em gotas ou castanhas de sua preferência. Utilizei: amêndoas e castanha de caju

 

Modo de Preparo

Amasse as bananas com um garfo. Acrescente os demais ingredientes (por último o fermento) e misture bem.

Transfira a massa para uma forma untada com manteiga/margarina e salpicada com cacau.

Leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por aproximadamente 30 minutos (varia de forno para forno).

Sirva quentinho com sorvete. Opções de sorvetes veganos:

Sorvete de coco 

Sorvete de morango

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Como fazer iogurte natural zero lactose

É possível sim fazer iogurte natural zero lactose em casa. Você utilizará o leite e o iogurte zero lactose. Os produtos sem lactose têm uma variação de preço relativamente pequena em relação aos com lactose. Vou listar para vocês marcas que fazem iogurte zero lactose: Itambé, Batavo (inclusive tem iogurte grego), Viçosa, Porto Alegre. Se souberem de outras marcas, deixem nos comentários.

 

Ingredientes:

1 litro de leite zero lactose

2 colheres de sopa de iogurte (sem sabor) zero lactose

 

Modo de Preparo

Deixe o iogurte por 15 minutos fora da geladeira.

Em uma panela, após ferver o leite, espere ficar morno. A temperatura ideal é aquela que você consegue ficar com o dedo indicador submerso no leite e contar até 10. Se você tiver um termômetro culinário, a temperatura do leite deve estar a 45°C.

Com auxílio de uma colher, misture 2 colheres do iogurte ao leite. Coloque em uma vasilha de plástico com tampa. Para manter a temperatura, envolva a vasilha com um tecido grosso (se for lugar muito frio, pode até ser uma cobertinha), coloque em um saco plástico e amarre.

Deixe descansar por 12 horas. Eu costumo fazer à noite e pela manhã do outro dia já está pronto.

Após as 12 horas, deixe na geladeira por 2 horas para firmar a consistência. Sirva com frutas, chia ou granola. Adoce conforme a sua preferência.

Você pode bater no liquidificador com sua fruta favorita (ex: banana, morango, pitaia) e saborizar o seu iogurte!

Reserve uma quantidade (muda) para fazer os próximos, sem precisar comprar iogurte novamente.

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Bolo de Mandioca sem lactose

Que maravilha é um bolo sem fermento, sem glúten, sem lactose e muito saboroso! Se você só tiver mandioca congelada não tem problema. Deixe descongelar e siga a receita! Não altera em nada o sabor.

 Ingredientes

1 kg de mandioca picada

4 ovos

1 xícara de leite de coco

1 e 1/2 xícara de açúcar demerara

½ xícara de óleo

Coco ralado  (opcional)

 Modo de preparo

Comece preaquecendo o forno a 200ºC. Bata os ovos no liquidificador. Eu gosto de bater bem, para não ficar nenhum cheiro. Acrescente o leite de coco, o óleo e o açúcar e bata mais um pouco. Adicione os pedaços de mandioca aos poucos e vá batendo. Se você for colocar o coco ralado, misture à massa. Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Armazene na geladeira, para não estragar. Bom apetite! 

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Sorvete natural (sem leite e derivados)

 

Neste calor, nada melhor que um sorvetinho saboroso! Se for sem açúcar, leite e derivados, melhor ainda! Você pode fazer esta receita em dois sabores: amendoim e morango.

Ingredientes

5 Bananas (de preferência a banana conhecida popularmente como nanica, ou caturra)

Morangos picados

Pasta de amendoim (para fazer sua própria pasta de amendoim clique aqui)

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas e congele. No mutiprocessador ou em um bom liquidificador coloque as bananas e bata até ficar na consistência cremosa. Acrescente os morangos ou a pasta de amendoim e vá experimentando até ficar com o sabor que você gosta.

Sirva rapidamente, antes que descongele!

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Patê delicioso de grão-de-bico

Comi esse patê na casa de uma cozinheira muito aclamada aqui na minha cidade, a Rosilda. Perguntei a receita, e tentei reproduzir. Eu amei! Você pode servir para passar no pão, torrada, ou até mesmo no almoço com legumes ou batata assada.

 

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido

2 a 3 dentes de alho

1 pedaço de gengibre (mais ou menos tamanho de um dente de alho)

3 folhas de manjericão

Sal à gosto

Azeite

 

Modo de Preparo:

Amasse o alho juntamente com o gengibre. Coloque todos os ingredientes sólidos no liquidificador ou processador. Acrescente o azeite aos poucos enquanto tudo é processado. O azeite é para ajudar a bater, dar cremosidade e sabor, utilize conforme estiver bom no seu padrão. Experimente, se precisar, acrescente mais sal.

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