Receita - Torta de Legumes de Liquidificador

Eu já fiz essa torta em duas versões: a ovolactovegetariana e a versão vegana. Vou compartilhar com vocês a receita dando a opção de escolherem a versão que querem fazer. O leite que utilizei para fazer a versão vegana foi o leite de aveia e a torta não perdeu em sabor, só fica um pouco menos cremosa pois na versão ovolacto a muçarela (Por falar nisso confira porque Muçarela se escreve com Ç) confere essa cremosidade.

Ingredientes:

Para a massa:

2 ovos ou 1 colher de ovo de linhaça

1 xícara de leite

½ xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de Sal ou tempero de sua preferência

1 dente de alho pequeno

1 colher de fermento químico

Para o Recheio:

½ lata de milho

½ lata de ervilha ou vagem picadinha

1 cenoura ralada

½ xícara de azeitonas

Pimentão picadinho à gosto

1 tomate picadinho (sem sementes)

1 cebola picadinha

100 gramas de muçarela (opcional)

Azeite

Orégano

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador: os ovos ou o “ovo de linhaça”, o leite, o óleo, o sal e o alho. Acrescente uma xícara de trigo de cada vez e bata mais um pouco. Coloque o fermento e mecha com uma colher delicadamente. Acrescente a metade desta mistura em um refratário untado com óleo ou margarina vegetal.

Se você é ovolacto e optou em colocar a muçarela, espalhe-a sobre esta massa. Agora vão os ingredientes do recheio espalhando aleatoriamente. Eu passei o tomate, o pimentão, a cenoura e a cebola em um triturador, mas você pode também colocá-los picadinhos e a cenoura ralada.